Mantar mezesi, genellikle başlangıç olarak veya atıştırmalık olarak servis edilen, mantarın çeşitli şekillerde pişirilerek lezzetlendirildiği bir meze türüdür. Farklı kültürlerde ve mutfaklarda çok çeşitli tariflerle karşılaşmak mümkündür.
Hazırlanışı:
Mantar mezesi yapımında genellikle kültür mantarı kullanılır. Ancak, istiridye mantarı veya porçini mantarı gibi farklı mantar türleri de tercih edilebilir. Mantarlar temizlendikten sonra dilimlenir veya bütün olarak bırakılabilir.
Pişirme yöntemleri arasında soteleme, fırınlama, ızgara ve kızartma yer alır. Pişirme esnasında zeytinyağı, sarımsak, soğan, kekik, biberiye, pul biber ve karabiber gibi çeşitli baharatlar ve otlar kullanılarak lezzetlendirilir.
Servis:
Mantar mezesi sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Servis esnasında üzerine maydanoz serpilerek veya limon sıkılarak lezzetlendirilebilir. Ekmek dilimleri veya lavaş ile birlikte servis edilmesi yaygındır.
Varyasyonlar:
Mantar mezesi tarifleri oldukça çeşitlidir. Bazı tariflerde mantarların içerisi peynir ile doldurulurken, bazılarında krema veya yoğurt sosu kullanılır. Ayrıca, farklı sebzelerle (örneğin, biber, domates) veya kuruyemişlerle de zenginleştirilebilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page